Натуральная красная икра в России с декабря 2024 года стала дешевле, однако в годовом выражении её стоимость увеличилась на 29%. По данным аналитического центра «Чек Индекс», средняя цена за килограмм икры составляет 8 985 рублей, что на 10% ниже уровня декабря 2024 года. Объемы продаж натуральной икры за год снизились на 15%, в то время как спрос на имитированную икру возрос на 8%.

Анализ показал, что большинство покупателей предпочитают приобретать красную икру в упаковках по 250-300 граммов, что формирует средний чек на уровне 2 960 рублей, что на 23% выше, чем в прошлом году. При этом стоимость имитированной икры возросла до 511 рублей за упаковку, что на 13% превышает цену прошлого года и на 2% – декабрьские значения.

Эксперты отмечают, что снижение цен на красную икру после пиковых значений в предновогодний период связано с уменьшением потребительского спроса, наличием крупных запасов продукции на складах и удешевлением оптовых поставок. Эти факторы способствуют возвращению цен к сбалансированным уровням.

Дополнительно был рассчитан индекс трат на красную икру в сочетании с расходами на минимальный набор продуктов для блинов, который составляет 3 109 рублей – на 23% выше уровня прошлого года. Аналогично, индекс блинов со сгущенкой увеличился до 293 рублей, что на 10% выше по сравнению с прошлым годом.