По итогам 2025 года продажи шоколадных плиток в России снизились на 15% в натуральном выражении, составив 231 тысячу тонн. В то же время, благодаря повышению цен, рост выручки составил 14%, достигнув 292 миллиардов рублей. Эти данные приводит аналитическая компания NTech, отмечая, что такая тенденция наблюдается второй год подряд.

Эксперты связывают падение продаж с подорожанием шоколада, который перестал быть товаром для импульсных покупок. Основной причиной изменений на рынке стал дефицит какао-бобов, что значительно увеличило себестоимость продукции. Также производители сталкиваются с растущими затратами на логистику и нехваткой рабочей силы, что вынуждает их перекладывать эти расходы на конечного потребителя.

Согласно исследованию, потребители начали пересматривать свои предпочтения, выбирая более доступные сладости, такие как печенье и вафли. При этом аналитики упоминают и о факторах шринкфляции, когда сокращается вес шоколадных плиток и меняются рецептуры, в частности, заменяется какао-масло на более дешевые ингредиенты. Это приводит к ухудшению вкусовых характеристик и недовольству среди потребителей.

Стоит отметить, что на фоне этих изменений, Италия увеличила экспорт шоколада в Россию почти в два раза в денежном выражении, до 4,6 миллиона евро, что свидетельствует о смешанной динамике на российском рынке. Несмотря на падение объемов продаж, рынок демонстрирует рост выручки, что указывает на зависимость от ценовой политики, а не от фактического повышения потребления.